そばを語るほどの知識もありませんが、ここの そばはお勧めです。中でも鴨ざるは絶品。食用に 品種改良された合い鴨ではなく天然の鴨を使って いて、皮下脂肪が最大となる初冬が旬ということ です。まだおいしくいただけます。そばとつゆの 色つやは、大き目の写真でご確認下さい。 野鳥の会から抗議が来てもいけないので店名は 伏せますが、市役所向いなので行けばわかります。
